西華飯店Toscana義大利餐廳自3月15日起推出「巴菲特牛排套餐」，邀請到股王巴菲特最愛餐廳－「高瑞特牛排館GORAT」老闆兼主廚貝納基·史提(Chef Steven Branecki)來台為西華貴賓烹調最原汁原味的巴菲特套餐，每套NT$2,650起。

《為帶骨牛肉做的準備》
為了帶骨美國牛開放進口，西華飯店用心準備了兩年，不僅將行政總主廚陳重光師傅送到美國三大知名牛排餐廳：Smith& Wollensky，GORAT，以及Peter Luger學習處理牛排的技巧，更在廚房設備上新添美國空運來台的太空烤箱（熱度可達華氏1000度），以及台灣唯一的「乾式熟成室」。

《帶骨牛排的特色》
西華飯店行政總主廚陳重光曾遠赴美國名店Smith& Wollensky，GORAT，以及Peter Luger學習處理牛排技巧，將「乾式熟成技術」帶回台灣，陳師傅表示：「帶骨牛排為什麼能夠贏得許多饕客的芳心，原因在於連接骨頭和肉之間有許多的油脂和嫩筋包覆，油脂是食物美味的關鍵，不僅能夠保護瘦肉增加瘦肉的油度，嚐起來不柴增添美味，經過乾式熟成後，牛肉甜度更加集中，經過瞬間高溫催化成，除了外香酥內柔軟，更有骨邊肉帶嚼勁的層次感。」

 《高瑞特牛排館GORAT》
高瑞特牛排館位在美國內布拉斯加州歐馬哈市，自1944年開始服務廣大喜愛牛排的民眾歷史悠久，是股王巴菲特的最愛，他固定在這裡開股東年會超過十個年頭，高瑞特牛排館也是他宴請如迪士尼總裁麥可艾森、比爾蓋茲等重要人士的餐廳。只有235個座位的餐廳在每年巴菲特的股東年會時，從下午四點開始營業到凌晨一點應付一天約1,100人的席次，要讓所有股東們吃的滿意，可不是件容易的事情。

 《牛肉來源－內布拉斯加州》
選擇美國內布拉斯加州，養牛業是該州最大的單一產業，美國市場上所購買的每五塊牛排中就有一塊來自內布拉斯加州，除了量第一，品質當然也是第一；肥沃的土地大量種植玉米，產量也是全美數一數二，供應超過200萬頭牛每天的飼料，除了肉牛，還養育了另外190萬頭的母牛和他們每年所產的犢牛，該州的人數不過一百八十萬，牛比人還多！