中山日本料理廳「首創日式下午茶˙超值品味價NT$360」中山日式下午茶精選日式茶品﹝三選一﹞

玄米茶
玄米茶是在蒸青茶裡加入炒香的胚芽米製成，也就是將大火炒香的玄米調配綠茶的日式香茶。玄米茶經過特殊的製作過程保留豐富的纖維及維他命等營養價值、熱量很低，僅約0.3卡，不論熱泡或是冰鎮飲用都相當適合。

焙茶
焙茶是指煎茶和番茶的綠茶茶葉在變紅之前經過大火烘焙過後的日本綠茶，咖啡因含量較少，一般來說日本綠茶經過焙煎的製作過程後，會自然散發出獨特的烘焙茶香，入口品嚐不會有綠茶的苦澀味，清淡口感散發淡雅甜味。

煎茶
煎茶採用極生的綠茶，味道苦澀卻略帶甘味，調和的恰到好處，是日本的代表茶飲。沖泡煎茶最適合的水溫約在80℃，過高的溫度會把鮮嫩的茶葉泡熟，也會失去煎茶的純正風味；且因為煎茶是極生綠茶，沖泡時也不宜過濃，不但會失去香氣、口感也會變差。正確的沖泡煎茶會自然生成茶香，滋味清爽、口感滑潤，細細品嚐令人齒頰留香。

日式下午茶點

水雲醋
嚴選琉球水雲﹝細海藻﹞，進口的同時先去掉鹽分，主廚再將大量柴魚加入味醂、白菊醋及白醬油依照1比1比0.5的比例調製而成的土佐醋醃製三小時，讓酸甜的滋味融合柴魚濃郁的香氣，搭配滑順的口感讓人津津樂道。

櫻麻糬
主廚選用道明寺米來包裹香甜的紅豆泥，發泡式的道明寺米香Q富彈性，外面灑上綿細的棉糖，有如雪花般美麗誘人，再包裹上鹽漬新鮮櫻花葉子後，就是日本常見的櫻麻糬甜點；鹹甜的口感，散發櫻花葉的香氣及紅豆香，傳統的滋味令人難以忘懷。

白豆沙饅頭
特選大顆綠豆用水浸泡一個晚上後，用大火熬煮開來，洗淨髒污及浮游物後，再繼續煮到完全溶化，加入適量的白糖及少量的薄口醬油調味，用文火繼續滾煮收水至適量的溼度，就成為可口的日式白豆沙，外層包裹傳統和菓皮後就是人人知曉的日式「白豆沙饅頭」；滋味綿密細緻、濃郁香甜的風味令人讚賞。

抹茶豆腐
主廚將京都宇治抹茶融合日本蕨粉，做成像豆腐般沁涼鮮綠的宇治抹茶豆腐，佐上特調黑糖露；Q軟細緻的口感，散發抹茶與黑糖的香氣，搭配的相得益彰。

中山日式下午茶全套包括：
上層：水雲醋‧鮮蝦蔬菜凍‧小番茄鮭魚卵‧小番茄魚子醬‧蝦壽司‧豆皮壽司‧酪梨壽司

中層：櫻麻糬‧白豆沙饅頭‧抹茶豆腐

下層：芝麻慕斯‧栗子紅豆蛋糕‧馬卡龍‧奶酪‧季節水果三種