難忘古早家鄉好滋味 -- 大隱樂利店 - LifeShow秀生活商家資訊網

出生於台中霧峰大家庭的林老闆，小時候與親戚們一同居住在四合院當中，而由於人口眾多，伙食的準備需耗費許多人力，因此當時大多是由祖母和姑媽掌廚。祖母和姑媽在四、五十坪大的廚房忙進忙出，食材一到手中即化作一道道香氣四溢的佳餚，頗具好奇心的林老闆和表哥就會在一旁觀看，並且將這好滋味深深的記憶在腦海裡。

林老闆的表哥曾老闆是以餐飲業起家，曾經在美國開過中國餐館有二十年之久，但因為懷念家鄉味於是選擇回台灣，做一些具有台灣特色的家常料理，並憑藉著以往的記憶找出兒時家常菜的味道。

「大隱隱於市小隱隱於野」取其字義作為命名，於是曾老闆成立了小隱私廚。小隱私廚已在人文氣息濃厚的永康街開立七年，提供古早味的家常菜，喚起許多人的回憶，因此建立起不少忠實客群，其中甚至不乏教授、藝術家、政務官員等。

但由於店內座位有限，導致店外時常聚集人群大排長龍的在等候，所以店家決定於鄰近的永康街65號開拓大隱酒食。生意興隆的小隱和大隱考慮到有許多顧客是來自於大安區，所以林老闆近期也在表哥的大力支持下，於樂利路成立大隱酒食樂利店。

門口高高掛上燈籠，仔細一看燈籠上充滿手繪的蔬食插圖，這可是店家別具心裁的設計喔!

店面裝潢設計以樸實的原木色調為主，而整體也營造出懷舊風情，彷彿置身於五、六零年代，讓人倍感溫馨。

櫃台即在入口處，所以一進入店內就會有熱情又親切的店員上前招呼您。

一樓座位區明亮寬敞又舒適，且店家相當注重環境整潔，桌面擦拭得非常乾淨，餐具也是一塵不染。

牆面上掛了許多老闆珍藏的圖畫來做裝飾，其中甚至還有魚的拓印呢!

一樓後方的吧台，如果是一人前往用餐可選擇此座位區，小酌一杯配點小菜，相當有氣氛。

在店內不時可看見特別的佈置，像吧檯旁邊的茶壺就為店內增添了不少復古的氣氛呢!

木製招牌掛上了老闆所推薦的當季特色料理。

懷舊風格的瓷碗，美觀與實用性同時兼具。

在大隱樂利店有許多招牌菜，有些菜色是有季節性的，所以在點餐時不妨詢問店員，他們會親切地為您推薦美味的佳餚。

南瓜炒米粉

選用新竹米粉、日本品種的東森南瓜，佐以青椒、紅椒、肉絲等下鍋拌炒，並加入自製的獨特醬汁增添風味。南瓜炒米粉不但配料豐富，口感更是絕佳，Q彈的米粉配上甜脆的南瓜，令人食指大動。這道菜不但收服了台灣客人的味蕾，更是頗受日本客人的喜愛。

剝皮辣椒雞

香氣四溢的剝皮辣椒雞工序相當繁雜，整體是以紹興酒和蠔油來做調味，烹飪過後還須經過浸泡以及撈油，如此一來配色鮮艷又美味的剝皮辣椒雞才會呈現在客人的桌前。雞肉的口感鮮嫩多汁，豆莢則是保有原本的脆度和鮮甜味，且因為有紹興酒和剝皮辣椒的提味，整體顯得清爽不油膩，相當下飯。

午魚一夜干

醃漬曬乾後的午魚一夜干在火爐上烤得滋滋作響，魚皮呈現金黃的色澤，油脂也在魚肉裡翻滾。烤好之後，魚皮酥脆焦香，肉質綿密滑嫩，令人口水直流。此外，也可加點金桔提鮮。

干貝肉燥飯

別小看這碗干貝肉燥飯，店家不惜成本選用上等的食材，米飯的部分是使用外銷日本的霧峰香米，干貝則是一包成本要價三千元呢!店家挑選七分瘦三分肥的豬肉和干貝絲一同滷製，配上鹹香的雪裡紅，在口中咀嚼香氣繞舌，擄獲了不少饕客的芳心。

蘋果南瓜雞湯

清爽的蘋果南瓜雞湯，是店家改良的創意料理，師傅使用洋蔥來熬煮清湯，接著在加入蘋果、南瓜和雞肉等。湯頭融合了清新的果香和綿密的南瓜，十分清甜，再配上彈牙的雞肉，飯後來一碗具有解膩的功效。

對於食材的選用老闆有所堅持，每樣食材都是當天去市集現買的，就連調味料也是選用純釀製造的，因為希望顧客在品嚐美食之餘，同時能顧及健康。

另外在大隱的二樓還有提供包廂的服務，可來電先預約喔!

中式圓桌包廂。

日式和風包廂。

最後附上雜誌推薦以及菜單供您參考。

大隱酒食不僅提供精緻的台菜料理，更是讓您回憶兒時的好滋味。

店家資訊

(02)2733-2889

星期一至五 17:00~24:00

星期六日上午11:30~14:30

下午17:30~00:00

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