得意蝦餅之所以入口甘甜、餅化香溢、酥脆不膩，秘訣在於嚴選野生劍蝦、火燒蝦、大頭白蝦等多種鮮蝦，去除眼部後用攪拌器打成泥狀加入蛋白、玉米粉、糖等調味料之後加以捶打、搓揉直到麵團的彈性與韌性到達一定的質感，過程中捨去不必要的味精、香料與防腐劑。隨即放入蒸籠，待吹蒸熟後放入冷藏室低溫存放，同時取出之前完成的半成品切成片狀，置於陽光下曝曬，即為乾貨，而存放期限可達一年之久。除此之外，為了要讓消費者，享用美食之餘不必再擔心健康問題。在整體製程當中，從素材、加工、含油量控制至包裝上架販賣等各方面，秉持著最嚴謹的要求，為消費者作好把關的動作。得意蝦餅從最初的原味鮮蝦餅，到研發添加異國風味，從舊式的傳統叫賣，到網路宅配物流。本店以「得意」為名，它的含義正是突顯獨門手法與創新思維。引導大眾如何正確的選食健康與美味兼具的蝦餅，目的就是要將前人所傳承下來的產物做改良與精進，讓每一個品嘗到得意蝦餅的民眾「因得意而更加得意」。