傳承半世紀的手藝，禹昌冷凍食品(yu-chang) 由家庭手工製造小工廠，茁壯成為專業製造商。主要生產 包餡麵疙瘩、手工水餃、日式熟餃、中式麵點、團膳食材等產品，由於口感佳、口味道地、很快建立口碑。禹昌冷凍食品在行銷上是採取多品牌的行銷策略，來滿足市場上不同的需求，歷年來陸續推出「双麟」、「水皎嫂」、「禹昌」等優質品牌。為確保產品安全與衛生，2001年成為CAS台灣優良農產品驗證合格工廠。2007年通過ISO9001：2008品質管理系統認證及HACCP食品安全管理系統認證，2010年又通過ISO22000：2005食品安全管理系統認證，從原料、加工製造、貯藏到運輸銷售都納入品管系統。禹昌冷凍食品申請每一項驗證都是為了落實食品安全管理，增加國內外消費者對公司產品的信任感，所有生產流程的管控步驟都是為了要確保消費者吃得安全又衛生。 此外，每名員工進入生產區前，都得換上工作服、戴頭套，同時檢查指甲、洗手並以酒精消毒，作業時戴的手套，一離開工作崗位就拋棄，避免產品遭到污染；冷藏、冷凍庫及作業區則依生、熟食完全區隔，避免相互污染，並設有品管、過敏原檢驗室等，每個環節都以最嚴格的標準自律，獲得許多國內知名食品大廠的肯定，並委託製造。目前公司產品通路多元化，除了大型量販店、連鎖超市、全聯福利中心、經銷商、國軍副食品、公教福利站，還有傳統市場、各級學校團膳食材、連鎖早餐店及連鎖餐飲通路等，公司的產品不但廣受國內消費者喜愛，還外銷英國、荷蘭、法國、美國、加拿大、澳洲、新加坡、香港等地，也深獲國外消費者的肯定。 機會是留給準備好的人，林金忠 總經理 看好熟水餃外銷市場，斥資6000多萬從日本引進全球最先進的熟水餃生產設備，日本設備原廠人員為讓這套設備發揮最大的效能，前後六度來台，從機械裝配到空間規劃，連廠區水溝蓋及地板材質都經過特別挑選，每個細節都不放過，產品規格的標準化與高品質是該套設備最大的特色，生產過程中，生、熟食完全隔離，將交叉污染機率降到最低。 這條全台最先進的熟水餃生產線，每小時可做出4萬顆日式熟水餃，依照CAS標準，熟水餃急速冷凍前，產品中心溫度需達到75℃，該套設備不但做得到，還能在30分鐘內將產品溫度迅速降到零下18℃，鎖住水餃的風味、口感、色澤，解凍後營養成份不流失，煎、蒸、煮、炸都好吃，另外日式熟水餃的皮餡比例為4比6，享受口感更升級。 禹昌冷凍食品之所以能越走越穩健，在景氣低迷中逆勢成長，主要負責研發團隊的 吳美珠 董事長 是重要的推手。吳董事長一生熱愛美食，經常沉浸在研發室研發產品，希望做出超越合作廠商要求的產品，也能找到最適合消費者的口味，禹昌冷凍食品積極建立自有品牌價值，除引進新設備與技術外，更全力研發有機產品，希望不僅讓消費者吃的安全、健康，還能帶給消費者幸福的感覺，追求禹昌、合作廠商及顧客三贏的目標。