「海南‧鍋烤專家」-來自中國海南道地風味。老闆王仁追為追尋極致美味，從雲南、蒙古到海南島，上天下地深入內地邊疆探尋傳說中的民族絕活料理，終於取得獨家海南風味，回國後經過口味改良，發展出符合台灣人口味的獨門在地料理，並成為台灣唯一的正宗海南料理專家。

早期從事"薑母鴨"餐飲生意的王老闆，待客熱情，豪爽的他以及手藝的專業，使得生意蒸蒸日上，座無虛席，但考慮薑母鴨的季節性，經過縝密思考，毅然放棄，另創新局，尋找夏季涼補，冬季食補，另創新局的王老闆，特別由蒙古，雲南，海南島等地，取得食品珍味，並習得涮羊肉秘方及作法帶回台灣，而成為台灣獨一無二的"海南涮羊肉"，並在南部造成廣大好評！
王老闆的成功不是偶然，他的細膩，敏銳，努力以赴並勇於嘗試，是成功的要素之一，他對於有心創業之青年，給予勉勵與建議說：〔先了解自己，多充實，多觀摩，多用心，多思考，多嘗試，加上親切的服務態度，必然成功〕