阿官火鍋專家創立於西元1998年，於台中精明商圈大隆路開啟第一家總店，以多樣化且別具風味湯底、自製手工丸子、獨家沙茶沾醬，深獲廣大消費者好評，受各大媒體爭相報導，短短三年即成為全省火鍋業界的第一品牌，為當時的餐飲市場注入一股新活力，同時亦揭開火鍋餐飲連鎖的新契機