源溯到日治昭和三年，一福堂創辦人陳周財老師傅，選定緊臨人潮聚集的大墩梅枝町（今竹廣市場中正路上）開創以糕餅專賣的「一福堂菓子舖」，小小店面內不時飄散著四溢的作餅香味，特別是〔手工鳳梨酥〕的出爐，總是吸引無數過路的生意客與日本大人上門捧場。一福堂〔手工鳳梨酥〕乃日據時期最出名的中部糕點。創辦人陳周財老師傅，特別採用了當時台灣霧峰盛產「旺來」為材料，經反覆的摸索改良，才將土產水果〔甘甜呀甘甜〕的滋味，巧妙融入其內，橙黃色澤與質樸的在地口味，深深打動眾人的心，很快即成為日據時期一福堂的知
名代表作。