義大利麵(pasta)在台灣八十年初期，仍是一項少有的西洋料理，一般會在大飯店附設的西餐廳吃得到，整體口味似乎與東方人所期待的料多味美的定義不盡相同，因此，除了外國人及較有時尚感的年輕族群會去嘗試，當時的市場並不普遍。 橄欖樹(olive tree)源自於日本，八十年初，在一次考察的機會中發現以麵食立國的日本，連義大利麵也採用現製的生鮮麵，也就是說自設製麵工廠，進口歐洲杜蘭小麥，自製冷藏麵條直送門市，與傳統用乾麵的調理是完全不同，乾麵軟糊無彈性，而生鮮義大利麵則保有麥香，食感Q勁十足，再搭配高級橄欖油，確實是一項美味的料理。本公司(禾榮)十餘年來，皆以食品加工外銷為主，就公司營運宗旨中，追求美味的食品，服務消費者，原本就是主體精神，因此為改造台灣義大利麵的水準，提升異國料理的精華，乃在民國81年引入日本橄欖樹品牌，成為台灣唯一以生鮮義大利麵調理的連鎖門市，倡導自然、生鮮、無添加讓義大利麵的美味更上一層。