豬頭 - 2013-01-21
這一家的排骨麵超讚的啦.
小鵲子 - 2012-11-12
很讚的排骨麵好吃..推推推.
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 新橫街排骨麵已傳至第三代,從原本一間只賣擔仔麵的小小攤位,因為傳成了第一代的老口味,再加上第二代三代的老闆們不斷的研發及創新努力下,口味上保有令人懷念的好滋味,又加上了特別研發的排骨肉,一創新變帶動了當地的飲食,也有不少人模仿,但好味道終究也是模仿不來的!才會在豐原走過了50個年頭!! 位於熱鬧的豐原區,餐廳雖多,但都有不少老顧客,總是介紹著新客來吃,吃過大家都說讚,還沒吃過的朋友們,歡迎您們,也期待您們光臨呦!
營業時間:
中午11:30~1:30
晚上17:00~22:00
每周二公休
位於豐原區的熱區裡,招牌沒有多餘的裝飾及介紹,
全靠第三代師傅的好手藝好味道,一傳十,十傳百~~
位於寶雅旁邊的新橫街排骨麵總是高朋滿座
簡單乾淨明亮的門面,加上冷氣開放,一改人們對於麵店吵雜凌亂的感覺
這位就是新橫街的第三代老闆,看他認真煮麵的樣子,
就知道老闆可是下了很重的功夫,才練就了目前的煮麵技巧
一碗一碗的排骨,在蒸籠裡,不斷的散發著排骨的香氣,
路過的人無不被吸引過來阿!
裡面的每個餐點聽說都很暢銷歐!!下面就會一一介紹到囉!!
常常有三五好友,都會各點不一樣的吃,
有清湯的也有焿類的,但大家每碗都覺得好吃,特色也都不一樣歐!
第一碗人氣排骨麵,這是來到新橫街必點的,清澈的湯底,
加上炸的酥脆的排骨,湯頭顯得更加濃郁又帶有排骨的香氣
50年正牌老店果然不是名號而已,看醃的非常入味的排骨酥,
從近距離一看,醃料都已渗入肉裡,外皮裡也隱約可見少許的醃料
整個濕軟的外皮,咬一口香氣馬上在嘴巴裡打轉,真的是太好吃了!!
看官們~您瞧瞧是不是很美味阿..
以為就這樣而已嗎?新橫街的麵條可是老闆精心特選手工麵條,
麵條非常的Q彈,一吃就知道是純手工之製作的麵歐...
和排骨酥搭配起來真是天衣無縫阿!!
當然新橫街也有單點肉排,肉排可是經過老闆特選的豬肉,
用了50年祖傳配方,加上特別研發的醬汁,才能有今日那麼好吃的肉排
超大塊肉塊,是店內銷售最好的單品之一了
切開看到肉排的剖面,肉排呈現紅通通的,表示老闆相當用心在於滷的過程
要將肉排徹底入味,可是需要相當的功夫及時間的阿!!
肉焿要煮得好吃也是相當有難度的,但這也難不倒老闆,
看著這碗顏色飽滿又充滿食材的肉焿,再加上些許的烏醋,
連平時不喝焿的人都要豎起大拇指了!!
肉焿多又大塊,也是老闆對於食材的嚴選,希望顧客都能吃得好又飽!!
接著是排骨湯,清澈的湯底也是老闆花費很多時間去熬煮而成的
清澈的湯汁,上面有帶有一點排骨酥的油脂,不多不少的好比例下
造就了一碗完美的排骨湯!!
即使是泡過湯汁的排骨酥,撈起來的瞬間依舊美味可口,
吃下去味道更是一絕,如果您還沒來吃過就真的是太可惜了
因為~~這也算是隱藏版的出色美食,實在是太美味了!!
肉焿米粉也是當地人的最愛,除了上面有介紹到的肉焿,
這裡的米粉也是老闆精挑細選的米粉歐...
雖然很多地方都有再賣肉焿,但50年老店的肉焿您一定要來吃吃看!!
這裡的米粉,可是老闆特別挑選的,選用較粗的米粉,
是希望可以讓湯汁滲入米粉,這樣每吃一口就可以與焿結合,
再加上好吃的肉焿,難怪點播率也超高!!
肉排麵是用整塊的肉排加上特製湯頭,超大塊的肉排蓋滿整個碗
整個感覺就是豐富!!
每次看人家拉起來大口大口的吃,都覺得津津有味
原來~真的是好吃,難怪,每到用餐時間人都超多的,
也不負50年正牌老店的名號了!!
看似平凡的ㄧ顆滷蛋,其實一點也不平凡,
看他蛋白的地方滷汁都相當滲入,神奇的是~~
吃起來的口感,竟然有點像鐵蛋,有著鐵蛋般的彈性,再加上非常入味
這顆蛋絕對有滿分的實力!!
從老闆細心認真煮麵的樣子及謙卑和氣的態度,
我想很多人都會豎起大拇指說讚吧!!
第二代老闆娘與兒子,(也就是第三代的老闆)
兩人都是很謙卑和氣的人,對於食材都相當講究及用心
大家如果有去吃的話,也請多多給予他們支持吧!!
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