經營者，蔡巾壯先生（蔡師）命中註定「菜」「真」「讚」，從事餐飲業已數十年。 民國四、五十年代，台灣物質的缺乏、生活水準的清苦，從小學畢業後即跟隨父親從事囍事辦 桌做外燴，生活相當辛苦，從十七歲時經朋友介紹進入廚藝界當學徒，隨著國民所得的增加、 生活品質的提昇，有感中式餐飲博大精深以食為天，於民國84年(1995)與志同道合之好友集資 在清水鎮創立福宴海鮮樓佔地三百坪，並於民國87年(1998)開設大甲分店佔地八百坪。一路走 來，秉持著提供新鮮美味、物超所值的海鮮料理為理念，謹記以前老師傅之教誨，廚師舞勺弄 鏟光有花招，不為實際。 傳統的經營型態亦需跟隨時代潮流調整，秉持餐飲永續經營決心，於民國96年(2007)10月喬遷 新址擴大營業改以「福宴國際創意美食餐廳」相見，佔地廣達1500坪絕對是氣派首選，可容納 至185桌的宴會場地堪稱海線之最，安全無柱並挑高九米的寬闊視野，上億精緻典雅裝璜設計， 貼心的硬體設備，千萬雷射燈光音響水準，道道講求高尚精細的品質，專業的服務團隊陣容， 不斷推陳出新的創意料理，平實價位的合理公道，更以國際化多元創意料理來經營餐飲王國， 這是我們的驕傲，也是值得您信賴的選擇。 ※ 西元2008年4月正式掛牌為「台中縣藝術之店」，黃仲生縣長親臨揭牌。 ※ 西元2008年12月由飲食雜誌「台中餐館評鑑」榮獲三星級優質餐館(海線唯一)，獲此殊榮。

清水（牛罵頭）位於台中縣的西海岸，北鄰大甲溪，南毗鄰梧棲、沙鹿、龍井，境內東半部臨 台中市、大肚山台地，西半部為清水海岸平原（台中港）依山傍海，風景優美，漁產豐盛，因 先人胼手胝足刻苦努力而繁榮起來，使清水成為中部藝術文化重鎮。 當今清水歷經幾十年的推陳出新，得天獨厚之人文資源，孕育出精湛的美食文化。〝食不厭精〞 、〝膾不厭細〞。福宴海鮮樓創立於民國84年（1995），多年承繼傳統、研究創新，聯合烹飪 同好常加切磋，為提升中華美食，不遺餘力，小有成就，拜賜於老饕的口碑相傳、肯定，至使 名廚、名菜相得益彰，也成為新聞媒體追蹤報導美 食的目標之一，象徵著「中臺灣美食」的典 型封號，可謂實至名歸。 福宴並於民國96年（2007）10月喬遷全新登場，擴大營業，改以「福宴國際創意美食餐廳」相 見，站地1500坪，以超高雄偉，華麗空間，千萬燈光 音響設備，宴客場地一次可容納1800位， 並留有一條寬敞、優雅「藝術行廊」要使美食與藝文再次結合自居，讓來賓能享受美食佳餚外， 亦可感受到心靈的愉悅，是目前海線地區，唯一最具規模的餐廳。