道地養生，雲南食尚只因一段邊疆行旅、一冊古老漢方醫典，遂將ㄧ道道的滇苗風味，千里傳香。雲南淨境，來自歷史古城的溫暖食記「咱雲南雖然很美，但是境內多高山，冬極冷、夏炎熱，氣溫變化大，因此外來旅客多半比較難以適應，但咱們本地人就不一樣了。冬天不怕冷，夏天很耐熱。」老師傅對著眼前的旅人說，旅人喝著老師傅端給他的熱湯，ㄧ陣暖流自喉間緩緩蔓延至心頭，連四肢百骸也溫暖了起來。「你手中的這碗湯就是咱們雲南人的配方，還不錯吧！」旅者看著老師傅問「這配方可以教我嗎?」這是旅者走遍山中之後記憶中最溫暖的ㄧ碗湯。 雲南秘方與《本草綱目》，「滇西苗水」傳奇開宴。一段邊疆旅程，ㄧ碗熱湯、一冊古籍，開啟了台灣飲食界的一則傳奇。旅人王仁追在回國之後念念不忘記憶中那一股溫暖的滋味，於是開始研發手中的珍貴秘方，並結合中國古醫書《本草綱目》與現代麻辣鍋與食補的概念，顛覆一般傳統麻辣鍋的吃法。採自人蔘、丁香、肉桂、陳皮……等20多種珍貴中藥材以紋火慢燉熬煮，配合麻辣鍋的香、辣、麻，講究麻而不燥、辣而不烈的口感。講究雲南「食」尚的「滇西苗水」自此傳奇開宴。中國國寶級大廚養生御膳，其味無窮。禮聘中國國寶級大廚周國華先生為掌廚，以其獨特的膳飪工夫配合道地雲南秘方與各式珍貴中藥材，融合香辣味醇的麻辣湯味，呈現出來自邊疆的鍋中極品。道地雲南風味、自然養生湯底，配上新鮮的霜花肉片、手工餃類與時蔬海鮮，在溫潤滋補的上乘湯底中，麻辣的味多了ㄧ點醇厚韻致，無窮無盡。這一抹來自雲南的「食」尙風味，正等待著熱愛美食的饕客來領略其中的極致風味。