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RHINOCEROS - 2010-03-30

大火現炸紅燒鰻，新鮮全鰻在油炸起鍋，酥脆.....

RHINOCEROS - 2010-03-30

店家已經換地址了~電話沒變~地址是基隆市.....

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傲料海產店

地址:基隆市中正區中正路306號
電話:02-24627321
營業時間:
公休時間:
官方網站:

海鮮餐廳

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RHINOCEROS

發表日期： 2010-03-30

大火現炸紅燒鰻，新鮮全鰻在油炸起鍋，酥脆的魚皮，加上鮮嫩的肉質，令人口水直流，老廚師一個轉身，接著把新鮮的虎鯊大塊切，經過滾燙十分鐘，就立刻進行煙燻步驟。還有這一道一品龍蝦生魚片，肥美的小龍蝦用米酒浸泡，一整條魚切片，生鮮味美，吃過的人臉上都掛著幸福表情，好吃的撇步，老闆說就是「新鮮」。不管是熱炒、還是海鮮料理，老師傅的好手藝其實是四十年的經驗累積，像這一道鯊魚肚，經過滷汁熬煮四個鐘頭，不論是做冷盤或者趁熱吃，咬下去口感有嚼勁，就連基隆市長張通榮都難以抗拒。店內還有這道料理-蚵仔包，將蝦仁、韭黃、香菜及大頭菜等內餡包入，裹上麵粉再下去油炸，這味美的好滋味，卻是老闆自創的招牌菜。吃完了熱炒和海鮮料理，老闆將削好的牛蒡裹上麵粉，經過油炸起鍋，這金黃酥脆的口感，不但讓客人吃的很飽滿，而用整條牛蒡下去熬煮的養生湯，也是老饕養生的首選。游文智，從13歲就開始做廚師，一晃眼就四十年，廚房裡還在忙著烤軟溼，說到店內每一樣海鮮和魚貨，人稱「文智師」可以跟客人，滔滔不絕，說上好一陣子。一旁的妻子莊麗華，其實是最好的助手，他說菜色從研發到改量通通是老公自己摸索，對美味的堅持，從文智師臉上認真的表情就可以看出。親手為顧客煮出每一道菜，這是文智師40年來的堅持，熱炒店不光只是海鮮，他還要繼續發掘，外地人吃不到「心」鮮料理。熱炒、海掀料理店地址：基隆市中正路306號 (安瀾橋頭) 電話：(02) 2462-7321 老闆游文智 0913015575

RHINOCEROS

發表日期： 2010-03-30

店家已經換地址了~電話沒變~地址是基隆市中正路306號

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發表日期： 2010-03-30

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