琦楊食品是一家祖傳三代的釀造醋工廠，成立於1956年，歷經50年的釀造傳承，開發出一系列的釀造健康醋、液體酵素；並進而創立『愛蓮堂』形象品牌；為了在釀造技術上的提升，研發團隊不斷栽培出新的菌株，並在發酵過程中為了求更精準掌控，自日本引進技術設置一間溫控發酵室，正確掌控溫度及溼度，在靜置發酵過程中將陶缸二分之一埋入土中吸收地氣，讓醋及酵素的香味更濃郁；近年來為了更加提升醋及酵素的品質，自法國引進橡木桶儲存醋液及酵素原液，萃取橡木中的單寧，讓消費大眾能喝到更健康的醋及酵素。