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姜太公柿餅
地址:
新竹縣北埔鄉廟前街24號
電話:
095479958
營業時間:
公休時間:
官方網站:
臺灣地區最主要生產的柿子大致分五種;日本富有柿、次郎柿、四周柿、牛心柿與石柿。日本富有柿外型最大,纖維較少,是近年來引進栽培的新品種,不過因纖維少只適合當脆柿食用。次郎柿、四周柿較罕見。牛心柿外型中等,產量為全台居冠,水份多、甜度差適合製作脆柿,也有苗栗部份地區用來製作柿餅,不過除了外觀稍大較美外,甜度與 Q 度都較差,難以打開市場。而北埔、峨眉地區所栽種的品種為「石柿」,石柿子甜度高、纖維多、口感佳、肉質細緻最適合用於製作柿餅,只可惜外型較小不美觀。
石柿餅
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