董瑞萍，一品滷味創辦人，十六歲時，即因家境清寒至日本料理當學徒，七、八年後，想在工作上有所突破。應徵於甫開幕之凱撒大飯店，工作其間常因創意表現，屢獲讚賞，然而再多的讚美對於阿萍的生活困境並無多大的實質助益，歷經無數次失眠的煎熬，阿萍鼓起最大的勇氣，決定奮力一搏！「一品滷味」遂在民國八十一年夏天，創立於阿萍口袋裡堅忍的伍佰元，在當時還是墾丁街上第一家呢！憑著一手好手藝與一份要給客人好口味的堅持，「真正吆瘦香」是「一品滷味」的期許，卻也是墾丁遊客品嚐過後的讚歎！各類媒體紛至沓來，有專訪報導，有品評介紹，總是對「一品滷味」留下甘甜清香、徹底入味好風評。