春天素食餐廳秉持初衷，「捍衛健康，預防勝於治療的理念」由平常的飲食著重於體內環保，自然的養生觀念，讓人們將傳統素食的印象改觀。現代人往往吃的太油膩，高膽固醇、高血脂的食物太多，使得身體不堪負荷，人們開始注重自己的健康。春天素食自2000年開幕迄今，以好東西與好朋友分享的經營理念，使用的食材都來自於天然的有機蔬菜及進口蔬菜，並使用淨化水洗濯、浸泡，湯品等由一流主廚研發並經常不斷研究創新，不僅著重味覺、精緻、衛生、環保，更讓每一位顧客都吃的歡喜、吃出健康。春天素食餐廳本著創造健康、分享顧客，從浩瀚食材中，精挑細選出天然的食材，並經由『研發中心』不斷研究、創新，來體現蔬食養生亦能兼顧精緻、味美，以滿足每一位顧客的需求。目前，春天素食餐廳亦正積極籌劃嶄新的經營型態，相信未來必能讓選擇清新、自然、健康飲食的消費者，擁有更精緻的用餐環境。