經營者曲鎮晟及蕭祝美都來自於韓國漢城，倆人從小在韓國家中皆經營餐飲 30餘年，耳濡目染下，對餐飲自有一番見知及執著。年輕時來台就讀台灣大學土木工程，畢業後的15年中，轉換了3家營造公司，並於工作職掌上一直處於管理規劃之領域。2001年10月在有感於土木工程的工作性質（俗稱路上吉譜賽人）與自己真實的個性不符，且亦無法兼顧家庭的情況下，與妻深談後毅然決然地放棄15年來所累積的土木工程經驗、人脈關係，和三星綜建執行長特助之工作，繼而共同轉戰餐飲這塊既熟悉又略嫌陌生的領域。「新事業」草創期在不斷思索及評估下，最終選定韓國料理作為主軸。由於韓國料理一直以來給予一般人是屬於高單價及古典飲食的窠臼印象。在期盼走出傳統，創造完全屬於自己風格的理念督促下，「奇化加 ji hwa ja」的開業概念運育而生，在公司創立期間，即以加盟系統作為藍圖根本，並設定短、中、長期的營運發展目標，所有事務的推進及規劃，亦皆以公司的型態決策來進行。