梁記麻辣火鍋連鎖餐飲創立於民國82年，主要以銷售火鍋為主，梁記麻辣火鍋自創始店台南大同店開幕以來，公司在梁總經理的帶領下全心投入食材開發、服務品質的提升及各種不同口味湯頭的研發工作，所研發出來的麻辣火鍋，東北酸菜鍋及鈣骨鍋，不但口味獨特獲得各地老饕與消費顧客的肯定，更引起餐飲同行群起效尤，全台掀起流行,成為火鍋餐飲業的主流產品。