綜合台菜、川菜、客家菜所作成的私房家常菜，這就是所謂的「阿爸食譜」。 現代人注重健康，少油少鹽，卻不失對口味的要求，加上薄利多銷的低價策略 (菜單價只有三個價錢99、130、160元)，因而受到許多上班族及小家庭的歡迎。 但對食材要求絕不輕率，每樣都是當日新鮮進貨，而處理的功夫也一點不馬虎，如以控肉為主的客家小豐、乾扁肥腸，一吃即可窺之師父料理手藝。