很多人喜歡吃火鍋，但一般的火鍋熱量高，羹湯的膽固醇高，對罹患高血脂，高血壓的人來說，不宜多吃。如何吃的健康真的是ㄧ門學問。 在各類型餐飲業風起雲湧的竹北光明一路，有一家三月日式涮涮鍋，使用北海道昆布與深海魚類為食材，搭配磁活水氣製造出來的小分子水，與熬製四十八小時以上的湯頭，味道鮮美不油膩。 進入三月日式涮涮鍋，可享受獨特口味的開胃小菜，接著，您可以點用肉質細膩，油花漂亮口感十足的肥牛、松阪豬，或老饕才享受得到的金鯧魚，或龍鱈魚頭海鮮總匯，亦可單點限量供應的香脆乳鴿或烤龍鱈魚頭。 如果您喜歡辣，可將獨特配方的紹子醬，加在昆布湯頭裡，便成了又香，又辣，卻不傷腸胃的紹子湯頭。 屬深海魚類的龍鱈魚，頭部充滿軟骨及膠質，肉質不像一般鱈魚軟、散、毫無口感，而是又甜又有嚼勁，無論煮湯還是燒烤都是ㄧ流的口味。魚頭更含豐富的DHA、EPA等健康素材，對降低膽固醇及心血管疾病都有助益。而稀有的金?魚，除可當沙西米食用，在火鍋中煮三十秒食用，味道之鮮美，讓人回味無窮。 走一趟竹北[三月]日式涮涮鍋，享受絕佳的風味鍋物料裡，絕對讓您唇齒留香，點滴在心頭。 我們現在已經改成吃到飽囉~~~