KOHIKAN珈琲館以「新形象之咖啡專門店」為目標，橢圓形標幟是COFFEE的「C」之圓形化；橢圓形裡的弧線是咖啡杯裡注入牛奶時的形狀，象徵著珈琲館和顧客間「交流」的情誼， 採用綠色的色澤是以感受大地恩惠的心情為出發點， 以推廣綠色的咖啡樹為理念，期許今後能成為 KOHIKAN珈琲館的代名詞。